Какие продукты входят в диету больных с подагрой и повышенным уровнем мочевой кислоты?

Когда в тканях организма повышается количество мочевой кислоты и ее соли (ураты) появляются в мочевыводящих путях и суставах – это подагра. Заболевание имеет наследственную предрасположенность. Развитию подагры способствуют избыточный вес и определенные продукты питания. Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте ограничивает поступление в организм веществ, при метаболизме которых образуются ураты, и помогает вывести избыток солей мочевой кислоты.

Питание при повышенной мочевой кислоте

Диета при подагре
Диету при подагре нужно соблюдать всю жизнь.

Уровень мочевой кислоты в крови повышен у пациентов с подагрой, и приводит к отложению ее кристаллов в суставах. Норма составляет 6 мг/дл для женщин и 7 мг/дл для мужчин. Чаще при подагре поражаются нижние конечности. Поэтому больным при подагре ног, даже если еще нет отложения солей, назначают диету.

Принципы и задачи, которые преследует диета:

  1. Уменьшить употребления белков, метаболизм которых приводит к повышенному содержанию уратов в тканях. При ожирении нужно также уменьшить потребление углеводов, но быстро снижать вес нельзя. Нормальным считается снижение веса на 2–4 кг в месяц.
  2. Диета должна обеспечить достаточное количество, поступающей в организм воды. Она выводит мочевую кислоту и способствует растворению ее солей. В день нужно пить не менее 1,5–2 л жидкости.
  3. Ограничить поступление в организм соли, не более 5 гр в день, лучше ее исключить. Пищу подсаливают только во время приема пищи.
  4. Диета должна быть калорийной и не вызывать чувство голода, так как это увеличивает распад белков организма и повышает количество мочевой кислоты.[attention type=yellow]Важно! Голодать запрещено, но раз в неделю полезно устраивать фруктовые, овощные или кефирные разгрузочные дни. Можно употреблять не более 2 кг овощей и фруктов. Это позволяет разгрузить определенные пути обмена веществ.[/attention]
  5. Диета при подагре практикуется на протяжении всей жизни, поэтому нужно хорошо запомнить, какие продукты можно есть, и какие нужно убрать из рациона.

Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте

Питание при подагре
Важно знать какие продукты можно есть при подагре, а какие нет.

При диете важно соблюдать режим и питаться регулярно. Кроме завтрака, обеда и ужина, в полдник можно перекусить, выпив стакан сока с овсяным печеньем. А перед сном полезно выпить кефир, ряженку или отвар из овсяных хлопьев. Если у вас подагра и назначена диета, то обязательно нужно знать что полезно и что нельзя?

Какие продукты можно есть?

Есть продукты, которые нужно убрать из рациона больного подагрой, а также те, которые можно есть в ограниченном количестве. Поэтому придерживайтесь рекомендаций, составляя меню. В нижеприведенной таблице указаны продукты, которые разрешено использовать для приготовления пищи.

Продукты из мяса и рыбыМясо птиц (курица, индюшка), крольчатина. Каждый день можно есть по 1 яйцу. Морепродукты, креветки, омары. Нежирное мясо и рыба, только в отваренном виде, бульон нужно слить. Не чаще 3 раз в неделю по 100–160 гр. Можно с отваренного мяса приготовить фарш и сделать котлеты.
ЖирыРастительные жиры и сливочное масло. Из растительных масел полезно оливковое. Сливочное масло лучше ограничивать и использовать только да заправки каши.
Крупы Любые крупы, кроме бобовых, макаронные изделия. Полезна овсянка, гречка.
Овощи и зеленьЛюбые овощи и зелень, лучше ограничить потребление петрушки, сельдерея редиса. Полезны огурцы, так как выводят ураты.
ФруктыЛюбые фрукты, кроме запрещенных, соки и компоты.
Молочные продуктыМолоко, лучше обезжиренное или разведенное, кисломолочные продукты, творог, лучше обезжиренный и сметана, несоленый сыр (брынза).
ПряностиЛавровый лист, ваниль, корица, уксус, лимонный сок.
СладкоеВаренье, мед, орехи, мармелад.
АлкогольРазрешено в редких случаях выпить 100 гр. водки.
НапиткиФруктовые (яблочный) и овощные (морковный, огуречный) соки. Отвар из плодов шиповника, компоты, слабый или зеленый чай. Кофе из цикория, минеральные воды, морсы, кисели.

Хлеб больным подагрой при диете не запрещен, но лучше брать хлебные изделия из муки 1–2 сорта или ржаной, это полезно и поможет скинуть вес при ожирении.

Что нельзя есть?

Таблица продуктов, которые запрещено использовать больным с подагрой.

Продукты из мяса и рыбыЖирное мясо, рыба, телятина, полуфабрикаты, внутренние органы. Консервированная рыба, копченые продукты, соленая рыба, икра. Бульоны, в том числе грибные. Разрешены только овощные.
ЖирыГовяжий или бараний жир, сало.
КрупыБобовые культуры (фасоль, горох, чечевица и т. д.)
Овощи и зеленьЩавель, свежий шпинат, грибы, стручковая фасоль, горох, цветная капуста.
ФруктыИнжир, малина, изюм.
Молочные продуктыСыр соленый.
Пряные веществаПерец острый, хрен, горчица.
СладкоеСдобные изделия с кремовой начинкой.
АлкогольВсе виды алкогольных напитков, вино, пиво.
НапиткиКофе, шоколад.
[attention type=red]Не забудьте! Диета при подагре в период обострения отличается: исключаются мясные или рыбные продукты, увеличивается потребление воды, соков, минералки, если нет отеков. При отеках полезен арбуз и отвары лекарственных трав, обладающие мочегонным эффектом. У больных с подагрой они растворяют и выводят ураты.[/attention]

Примерное меню на день

Так, какая диета при подагре нужна? Из вышеперечисленных продуктов, которые разрешены, можно составить вкусное и полезное меню. Оно может быть таким:

  1. На завтрак: сырники со сметаной, салат из овощей, чай.
  2. На обед: суп с овощами или молочный, каша или пюре, сок, компот. Через день можно добавить мясо или рыбу.
  3. На ужин: запеканка из овощей или овощные голубцы, котлеты. Сок или отвар шиповника.
  4. За час до сна больному подагрой можно выпить кефир, ряженку.

Недельный вариант меню

Соблюдать диету при подагре не значит, что ваша еда не должна возбуждать аппетит и доставлять удовольствие. Поэтому в меню на неделю можно включать вкусные и разнообразные блюда.

1

завтракКаша из овсянки, гренки из черного хлеба

чай с лимоном.

обедВегетарианский борщ, жареная картошка, кефир.
ужинМорковные котлеты, сметана, блинчики с вареньем, сок.

2

завтракОмлет с овощами (помидоры, лук, зелень укропа), булочка с джемом сок или компот.
обедМолочная лапша, рисовая каша с запеченным, предварительно отваренным куриным мясом, компот из сухофруктов.
ужинОвощные котлеты, картофельное пюре, сок фруктовый.

3

завтракВинегрет, творог со сметаной, зеленый чай.
обедСвекольник или другой овощной суп, вермишель с сыром, фруктовый сок.
ужинОвощные голубцы, творожники со сметаной, отвар шиповника.

4

завтракСалат из овощей, вареное яйцо, чай или кофе из цикория с молоком.
обедСуп с вермишелью на бульоне из овощей, картофельное пюре и отварная, затем запеченная рыба, компот из свежих фруктов.
ужинВареники с творогом или вишнями, морковная запеканка, сок фруктовый или овощной.

5

завтракСырники со сметаной, яичница, чай или компот.
обедОкрошка, гречневая каша с овощным салатом, компот из сухофруктов.
ужинЗапеканка с творогом, сухофрукты, кефир.

6

День разгрузки организмаОвощной или фруктовый, можно есть фрукты и овощи, которые разрешены в количестве до 2 кг.
Кефирный и творожный, включает 0.4 кг творога и 0.5 кефира дробными порциями.
Кефирный или молочный, можно пить до 2 л.

7

завтракОладьи с вареньем или сметаной, геркулесовая каша, чай или отвар шиповника.
обедВермишелевый молочный суп, тушеная капуста с кусочками отваренного мяса, фруктовый мусс.
ужинЗапеканка овощная, залитая яйцом, чай с вареньем и гренками.

Вывод

Больные с подагрой и повышенным уровнем мочевой кислоты должны соблюдать диету всю жизнь, вылечить такое заболевание невозможно, но придерживаться полезной диеты – реально. Из разрешенных продуктов, готовят много вкусных и питательных блюд, которые помогут снизить уровень мочевой кислоты при подагре.